Etiketteki Gizli Tehlike İşaretleri
Gerçek peynir üretiminde kullanılmayan, maliyeti düşürmek ve atıkları gizlemek için eklenen o maddeler:
-
Erime ve Emülsifiye Edici Tuzlar: Kusurlu, iade edilmiş veya küflü gerçek peynir atıklarının kimyasal işlemlerle eritilerek homojenize edilmesini ve geri dönüştürülmesini sağlar. Bu ifadeler, ürünün süt yerine eritilmiş atık gıdalardan yapıldığının göstergesidir.
-
Bitkisel Yağ: Süt yağı yerine maliyeti düşürmek amacıyla ürünlere eklenen kalitesiz yağlardır.
-
-
Diyetisyen Ersin Özdemir’in yaptığı kritik açıklamalar, sofralarımızda tüketilen bazı peynir ürünleriyle ilgili gerçeği gözler önüne serdi. Özdemir, özellikle "tost peyniri" adı altında satılan blok ürünlerin ve bazı sürülebilir krem peynirlerin büyük bir tehlike barındırabileceğine dikkat çekti.
Gerçek Peynir Nasıl Seçilir?
Uzmanlar, market raflarında gerçeğinden ayırt edilmesi zorlaşan ürünlere karşı tüketicileri şu kriterlere dikkat etmeleri konusunda uyarıyor:
-
İçindekiler Listesini Okuyun: Gerçek bir peynirin etiketinde sadece süt, peynir mayası ve tuz bulunmalıdır.
-
Ürün Adına Dikkat Edin: Ambalaj üzerinde doğrudan "Kaşar Peyniri" veya "Beyaz Peynir" yazmalıdır. "Tost Peyniri", "Peynirli Ürün" veya "Analog Peynir" gibi ifadeler sahteliğe işaret eder.
-
Fiyat Analizi Yapın: 1 kilogram gerçek kaşar peyniri üretmek için yaklaşık 10-11 litre süt gereklidir. Dolayısıyla, piyasa maliyetinin çok altında satılan ürünlere karşı şüpheci yaklaşılmalıdır.
