Yazılı açıklama yapan Oymen, gıda işletmelerine yönelik kontrollerin yalnızca yüzeysel incelemelerle sınırlı kalmaması gerektiğini belirtti. Üretim aşamalarının teknik olarak değerlendirilmesi, hijyen zincirinin izlenmesi, olası risklerin önceden tespit edilmesi ve mevzuata tam uyumun sağlanmasının uzmanlık gerektirdiğini ifade etti.
Gıda güvenliğinin halk sağlığıyla doğrudan bağlantılı olduğunu kaydeden Oymen, denetim süreçlerinde mesleki bilgi ve teknik donanımın esas alınmasının önemine dikkat çekti. Gıda mühendislerinin sürece dahil edilmesinin hem işletmeler hem de tüketiciler açısından daha sağlıklı ve güvenilir sonuçlar doğuracağını belirtti.
