Gelin, her gün patlıcanlı zeytinyağlı yemek yapar. İmam her gün aynı yemeği büyük bir iştahla yer. Bir gün yemek gelmez. İmam sorar: “Bugün neden yok?”
Cevap kısadır: “Zeytinyağı bitti.”
İmam ya üzüntüden ya da bu gerçeği duyunca… bayılır.
Yemek o gün bugündür bu adla anılır.
Malzemeler
-
4 adet patlıcan
-
3 adet soğan
-
4 diş sarımsak
-
3 adet domates
-
Yarım su bardağı zeytinyağı
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı şeker
-
Yarım çay bardağı su
Yapılışı
Patlıcanları alacalı soy, tuzlu suda beklet. Soğanları ince ince doğra, zeytinyağında ağır ağır kavur. Sarımsak ve domatesi ekle. Tuz ve şekeri koy. Patlıcanları kızart, ortalarını aç, harcı doldur. Tencereye diz, suyunu ekle. Kısık ateşte sessizce pişsin. Soğuyunca daha da güzelleşir.
Küçük not
Bu yemek sıcak değil, soğuk yenir. Tıpkı bazı duygular gibi; zaman geçince tadı oturur.