Oda Başkanı Dr. Beste Oymen imzasıyla yapılan yazılı açıklamada, özellikle et, süt, yumurta, tavuk gibi hayvansal ürünlerin kesintiler sırasında uygun koşullarda saklanamaması nedeniyle mikroorganizma üremesinin arttığı, bunun da gıda zehirlenmelerine yol açabileceği vurgulandı.
“Görünüşü iyi olsa bile tehlikeli olabilir”
Soğuk zincirin kırılması halinde ürünlerin dış görünümünde bozulma olmasa bile sağlığa zararlı hâle gelebileceğine dikkat çekilen açıklamada, şüpheli ürünlerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiği hatırlatıldı. Özellikle 2 saati aşan kesintilerde buzdolabındaki hayvansal ürünlerin risk altında olduğu, +4 °C’nin üzerinde 2 saatten fazla kalan ürünlerin atılması gerektiği belirtildi.
Halk ve işletmelere çağrı
Gıda Mühendisleri Odası, hem bireylere hem işletmelere alınması gereken önlemleri şöyle sıraladı:
Kesinti başladığında kapakları kapalı tutun: Buzdolabı ve derin dondurucuların kapakları açılmazsa içerideki sıcaklık daha uzun süre korunur.
Buz aküsü ve dondurulmuş su şişeleri kullanın: Önceden dondurulmuş şişeler sıcaklığı sabit tutmaya yardımcı olur.
Termometre ile takip edin: Buzdolabının +1 ile +4 °C, dondurucunun -18 °C ve altı olması gerekir.
Çözünmüş ürünü tekrar dondurmayın: Çözülmüş gıdalar pişirilerek hemen tüketilmeli, aksi halde atılmalıdır.
Kasaptan ürün alırken sorgulayın: Kesintilerin yaşandığı bölgelerde önceden hazırlanmış kıymalar riskli olabilir.
Hassas gruplara dikkat: Çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalara kesinlikle şüpheli ürün verilmemelidir.
İşletmelere ise jeneratör ve kesintisiz güç kaynağı gibi sistemlerle soğuk zinciri koruma ve satışa sunmadan önce sıcaklık kontrollerini yapma çağrısı yapıldı.
“Basit önlemler sağlığınızı korur”
Gıda Mühendisleri Odası, elektrik kesintilerinin geçici olduğunu ancak bu süreçte alınmayan önlemlerin kalıcı sağlık sorunlarına yol açabileceğini hatırlatarak, “Buzdolabınızda sessizce bekleyen bir gıdanın nelere yol açabileceğini asla hafife almayın” uyarısında bulundu.
